［電子書籍］
下記でお求めいただけます。
病院・介護施設・在宅で必携！ 認知症の方の食事の注意点を種々の専門家が丁寧に説明！
書籍情報
- 監修：熊本摂食嚥下リハビリテーション研究会
- 編集：大塚 裕一（熊本保健科学大学）
爲近 岳夫（熊本保健科学大学）
松本 明人（熊本リハビリテーション学院）
- 定価（本体3,000円＋税）
- B5判／136頁／図160点・表2点
- ISBN978-4-909888-20-4
- 発行日：2021年3月31日（第1版）
本書の特長
- 高齢者にとって「食べる」ことは楽しみでもあり、生をつなぐために重要ですが、認知症の方が食事を拒否したり、口に入れても吐き出したり、飲み込めなくなったりして介護者が困っていることがよくあります。
- 認知症は65歳頃から増加し85歳以上では半数が罹患している病気であり、治療する方法がなく進行性で、さまざまな症状を示すことが特徴です。
- 医療従事者は、認知症の方に対して楽しく安全な食事時間を提供することで「認知症の食べるを支える」務めがあります。知識をつけることでさらに支える範囲も広がり、経験を積むことでさらに支えられる方が増え周囲に安心感が広がります。
- 本書は、認知症の方の食事に関してのさまざまな場面を想定して、家族や施設、病院などの介護者が困ったときのヒントになるように、特に「食べるまえ」、「食べるとき」、「食べたあと」に分類して編集しています。また病気の進行に伴い、徐々に変化していく食事摂取や介助を少しでも理解して、安全に食べることが容易に理解できるようイラストを多用して解説しています。
- 本書は、「認知症の食べる問題」に関して、最前線の現場で働くさまざまな職種の今現在の「食べるを支える」知識を集約したものになっています。医科の視点からはもちろん、歯科、リハビリテーション、看護、介護などの視点も入っており、さまざまな場面でそれに応じたアプローチができる内容となっています。
- 本書が、認知症を発症して「食べる」ことが難しくなってきた方を支える多くの介護者のお役に立つことを願います。
目次
- 第１章 認知症の食べるための知識
１．認知症を知ろう
1 認知症とは
2 認知症の中核症状
3 認知症の周辺症状
２．食べるを知ろう
1 食べるための口の構造と働き
2 食べるための喉頭の構造と働き
3 食べるための姿勢と環境
第２章 認知症の食べるまえの支援――困りごととその対応を知ろう
1 そわそわして食卓につかない
2 食事が目の前に提供されているが食べ始めない
3「 食べない」、「いらない」と言い、食べない
4 食べたと言いはり、食べない
5 目が開かない、起きない、ボーッとして食べない
6 おしゃべりをやめず、食べない
7 義歯を入れずに食べる
8 帰りたいと言って食べない
9 食べ残しが多い
第３章 認知症の食べるときの支援――困りごととその対応を知ろう
1 食べてはいけない物を食べる
2 食べ物で遊ぶ
3 単品しか食べない
4 食事の片側だけしか食べない
5 食器をうまく扱えない
6 食べ物を見ようとしない
7 食材が安全であるのに「食べられない」と言う
8 適切な食具で食べられない
9 食具の使い分けができない
10 手で食べ食べこぼしてしまう
11 食具を別の用途に使う
12 食具を正しく持てない
13 ムセてしまう
14 義歯を出してしまう
15 早食いや丸呑みをする
16 食べこぼす
17 空スプーンを口に運ぶ
18 食器の位置を頻繁に変える
19 人の物を食べようとする
20 介助の際に口を開けない
21 食べた物を吐き出す
22 噛まない、飲み込まない
23 食事中に椅子からずり落ちる
24 食事の途中で寝てしまって食べない
25 食事中にうろうろして食べない
26 食事中に動かなくなる
第４章 認知症の食べたあとの支援――困りごととその対応を知ろう
1 口の中に食べ物や薬が残っている
2 水や薬を飲まない
3 食事が少ないと文句を言う
4「まだ食べてません」と言う
5 食後に歯を磨かない
6 食後のうがいを嫌がる
7 うがいの水を飲む
8 食後にすぐに寝たがる
コラム
治療可能な認知症とは
認知症と口の働き
脳からの食べる指令
歯が痛い！
認知症の方の好き嫌い？
作業療法士による食事介助
義歯の悩みごとvol.1
義歯の悩みごとvol.2
介助者の問題行動!? なんでもかんでも混ぜて提供する
お皿の模様を食べ物と思い箸でつまもうとしている
歯科からみた食べないことの解決方法
義歯の誤飲について
付録
1．認知症の方に役立つ口腔ケアグッズ
2．認知症の方の口腔ケアの方法
3．認知症の方に役立つ食具の紹介
読者対象
看護師、理学療法士、作業療法士、言語聴覚士、介護福祉士、学生、一般
